외식업을 운영하다 보면 한 번쯤은 ‘이대로 계속 운영하는 것이 맞을까’라는 고민을 하게 된다. 매출이 줄어들거나 상권 환경이 바뀌면 많은 자영업자들이 폐업과 업종 변경 사이에서 갈등한다. 최근 외식업계에서는 폐업 대신 업종 변경을 통해 새로운 기회를 찾는 사례도 점..
뉴스 > 오피니언 > 2026-03-07 07:37:50 최근 외식업계에서 ‘업종 변경’이라는 단어가 자주 등장하고 있다. 매출 감소와 상권 변화, 소비 트렌드 변화 등 다양한 이유로 기존 메뉴와 콘셉트로는 더 이상 경쟁력을 유지하기 어려워졌기 때문이다. 실제로 많은 자영업자들이 폐업 대신 업종 변경을 선택하며 새로운 돌..
뉴스 > 오피니언 > 2026-03-07 07:25:15 외식업 시장이 빠르게 변화하고 있다. 소비 패턴이 달라지고 경쟁은 더욱 치열해졌으며, 배달 플랫폼과 디지털 기술이 외식 산업의 구조를 바꾸고 있다. 여기에 식자재 가격 상승과 인건비 부담까지 더해지면서 많은 자영업자들이 경영 어려움을 호소하고 있다. 전문가들은 2026년 외식업 환..
뉴스 > 오피니언 > 2026-03-06 18:46:51 
매출 회복을 위한 메뉴 전략·구조·운영 시스템 제시 외식업 불황이 장기화되는 가운데, 메뉴개발을 ‘아이디어’가 아닌 ‘경영 시스템’으로 재정의한 실무서가 출간됐다. 지난 2월 5일 발행된 『외식업 메뉴개발 실무론』..
뉴스 > 정보공유 > 2026-03-05 10:34:52 
“맛은 기본, 선택의 이유는 이야기” 자영업 생존 해법 제시 외식업 시장이 구조적으로 어려워진 가운데, ‘스토리텔링’을 생존 전략으로 제시한 실전 지침서가 출간돼 주목받고 있다. 지난 2월 20일 발행된 『장사는 이야기로 완성된다』는 외식..
뉴스 > 정보공유 > 2026-03-05 10:29:10 소상공인시장진흥공단(이사장 인태연, 이하 소진공)은 3월 4일(수), 광주광역시 일원에서 전통시장과 골목형상점가 현장을 점검하고, ‘광주지역 골목상권 희망 온(ON) 소통 간담회’를 개최했다고 밝혔다. 이번 현장 행보는 전통시장 중심의 기존 지원을 넘..
뉴스 > 정보공유 > 2026-03-05 10:20:03 
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