외식업 시장에서 ‘줄 서는 맛집’은 단순한 유행이 아니다. 매장 앞 대기 줄은 소비자 선택의 결과이자, 동시에 해당 매장이 구축한 ‘매출 구조’의 압축된 형태다. 최근 출간된 『줄 서서 먹는 집의 비밀』은 이러한 현상을 감각이나 운이 아닌 &l..
외식업 시장에서 매장 앞에 형성된 긴 대기 줄은 흔히 ‘맛집’의 상징으로 소비된다. 그러나 실제 현장에서 반복적으로 관찰되는 성공 사례를 분석하면, 줄은 단순한 인기의 결과가 아니라 철저히 설계된 경영 구조의 산물이라는 점이 드러난다. 『줄 서서 먹는 집의 비밀』은..
전통시장 상인들이 공동의 경쟁력 확보와 지역경제 활성화를 위해 협동조합 설립에 나섰다. 남양주 장현전통시장 상인들이 중심이 된 ‘협동조합 은광’이 공식 창립총회를 열고 본격적인 협동조합 운영의 출발을 알렸다. 협동조합 은광은 3월 17일 오후 2시 남양주 장현..
경기도가 전국 최초로 아까운 농산물 유통 지원 사업을 시행한다. ‘아까운 농산물’이란 등급 규격에 적합하지 않거나 농업재해로 외관상 상처가 있지만 품질에는 이상이 없어 유통이 가능한 농산물이다. 기존 ‘못난이 농산물’을 순화한 표현이다. ..
매출 회복을 위한 메뉴 전략·구조·운영 시스템 제시 외식업 불황이 장기화되는 가운데, 메뉴개발을 ‘아이디어’가 아닌 ‘경영 시스템’으로 재정의한 실무서가 출간됐다. 지난 2월 5일 발행된 『외식업 메뉴개발 실무론』..
“맛은 기본, 선택의 이유는 이야기” 자영업 생존 해법 제시 외식업 시장이 구조적으로 어려워진 가운데, ‘스토리텔링’을 생존 전략으로 제시한 실전 지침서가 출간돼 주목받고 있다. 지난 2월 20일 발행된 『장사는 이야기로 완성된다』는 외식..
소상공인시장진흥공단(이사장 인태연, 이하 소진공)은 3월 4일(수), 광주광역시 일원에서 전통시장과 골목형상점가 현장을 점검하고, ‘광주지역 골목상권 희망 온(ON) 소통 간담회’를 개최했다고 밝혔다. 이번 현장 행보는 전통시장 중심의 기존 지원을 넘..
서울신용보증재단(이하 서울신보)은 서울시 소상공인, 자영업자들이 실제 체감하는 경영상황ㆍ애로사항 등을 빠르게 파악하고, 민생 현장에 맞는 지원책을 마련하기 위해 2026년 2월부터 월 단위의 “골목경기 동향”을 발표한다. 서울신보의 월별 “골목경기 ..
치솟는 물가와 대출이자 부담 속에서도 시민 먹거리를 책임지는 음식점·제과점이 안정적으로 운영될 수 있도록, 서울시가 연 1~2% 저금리로 식품진흥기금 융자지원을 시행한다. 식품진흥기금은 「식품위생법」에 따라 ‘식품위생과 국민의 영양수준 향상을 위한 사업&rs..
경기도와 경기도평생교육진흥원이 취·창업에 실패한 청년과 중장년의 재도약을 지원하는 ‘경기 재도전학교’ 1기 교육생 50명을 모집한다. ‘경기 재도전학교’는 실패 경험으로 인한 심리적 위축을 극복하고, 재취업·재창업..
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